煎封黃花魚
視頻食譜
Author好味道 1 黃花魚
1 tsp 鹽
1 tsp 胡椒粉
1 tsp 生粉
2 tbsp 紹興酒
芡汁
½ tsp 鹽
1 tbsp 糖
2 tsp 生粉
1 tbsp 老抽
1 stick 蔥
內容贊助
1
蔥洗淨切成蔥段
2
黃花魚洗淨，輕輕在魚身上切兩刀
3
用鹽、胡椒粉、生粉和紹興酒塗勻魚身，醃5分鐘
4
慢火起鑊，加入1-2湯匙油
5
放入魚以中慢火煎至兩面金黃盛起
6
原鑊下1茶匙油，放入蔥段
7
最後加入鹽、糖、生抽及生粉水煮至濃稠煮滾，淋在魚上即成
溫馨提示
- 煮芡汁時要用鑊鏟不斷打轉，避免黏底
Ingredients
1 黃花魚
1 tsp 鹽
1 tsp 胡椒粉
1 tsp 生粉
2 tbsp 紹興酒
芡汁
½ tsp 鹽
1 tbsp 糖
2 tsp 生粉
1 tbsp 老抽
1 stick 蔥
內容贊助
Directions
1
蔥洗淨切成蔥段
2
黃花魚洗淨，輕輕在魚身上切兩刀
3
用鹽、胡椒粉、生粉和紹興酒塗勻魚身，醃5分鐘
4
慢火起鑊，加入1-2湯匙油
5
放入魚以中慢火煎至兩面金黃盛起
6
原鑊下1茶匙油，放入蔥段
7
最後加入鹽、糖、生抽及生粉水煮至濃稠煮滾，淋在魚上即成