從小我就很喜歡吃螃蟹。無論是大閘蟹、奄仔蟹、花蟹、肉蟹或膏蟹同樣都喜歡，尤其是薑蔥炒蟹。但是，我甚少會在外面吃，一般都是在家裡自己煮，原因有兩個。第一，在外面吃蟹一般都不便宜，不划算。還有第二，就是外面的餐廳有很多都不會把螃蟹洗淨。須知道，螃蟹一般生長的地方都是佈滿泥濘的。沒有洗淨過的，還是吃得有點不安心，所以還是在家裡吃好了。而在家吃蟹，大部份朋友最害怕的，就是把剛買回來的螃蟹處理好。在這一篇食譜，我們就詳細說說怎麼輕鬆做到。