酸辣湯
視頻食譜
Author好味道 60 g 豬肉絲
1 pinch 薑絲
30 g 紅蘿蔔
30 g 竹荀
1 slice 木耳
3 whole 冬菇
500 ml 雞湯
500 ml 清水
1 pc 豆腐
1 whole 雞蛋
1 tbsp 生抽
½ tsp 鹽
4 tbsp 黑醋
½ tsp 辣椒油
½ tsp 胡椒粉
2 tbsp 粟粉
1
把豬肉切絲
2
加入糖、生抽、粟粉及油拌勻，醃 30分鐘備用
3
把豆腐切絲備用
4
紅蘿蔔去皮切絲備用
5
冬菇切絲備用
6
木耳切絲備用
7
薑切絲備用
8
在鍋內倒入同等份量的鷄湯及清水至滾起
9
放入薑絲、紅蘿蔔、木耳、竹旬煮5分鐘
10
再放入冬菇絲、豆腐及豬肉，煮1分鐘直到豬肉絲煮至轉色
11
加胡椒粉、鹽、糖及生抽調味。
12
拌入黑醋及加辣椒油。黑醋及辣椒油可以按個人口味作出調整
13
然後放入蛋液，不斷攪拌變成蛋花
14
最後分三至四次加入粟粉水。調較成羮狀就完成
15
上菜時可以灑上胡椒粉,芫荽碎及麻油
溫馨提示
Ingredients
60 g 豬肉絲
1 pinch 薑絲
30 g 紅蘿蔔
30 g 竹荀
1 slice 木耳
3 whole 冬菇
500 ml 雞湯
500 ml 清水
1 pc 豆腐
1 whole 雞蛋
1 tbsp 生抽
½ tsp 鹽
4 tbsp 黑醋
½ tsp 辣椒油
½ tsp 胡椒粉
2 tbsp 粟粉
Directions
1
把豬肉切絲
2
加入糖、生抽、粟粉及油拌勻，醃 30分鐘備用
3
把豆腐切絲備用
4
紅蘿蔔去皮切絲備用
5
冬菇切絲備用
6
木耳切絲備用
7
薑切絲備用
8
在鍋內倒入同等份量的鷄湯及清水至滾起
9
放入薑絲、紅蘿蔔、木耳、竹旬煮5分鐘
10
再放入冬菇絲、豆腐及豬肉，煮1分鐘直到豬肉絲煮至轉色
11
加胡椒粉、鹽、糖及生抽調味。
12
拌入黑醋及加辣椒油。黑醋及辣椒油可以按個人口味作出調整
13
然後放入蛋液，不斷攪拌變成蛋花
14
最後分三至四次加入粟粉水。調較成羮狀就完成
15
上菜時可以灑上胡椒粉,芫荽碎及麻油