西芹炒雞柳
視頻食譜
Author好味道 300 g 雞肉
300 g 西芹
50 g 腰菓
1 tsp 砂糖
1 tsp 鹽
2 tsp 生抽
1 tsp 蠔油
½ tsp 胡椒粉
1 tsp 油
4 slices 胡蘿蔔
4 slices 薑
內容贊助
1
先把雞肉切粗絲
2
用生抽、砂糖、粟粉及油醃約 30分鐘。醃肉時可加點水，令肉質更軟滑
3
把西芹表面的粗纖維刨去，再切成段或片備用
4
將鑊燒熱，加入1茶匙油，把雞肉炒至8成熟撈起起備用
5
大火再起鑊落後1茶匙油，
6
放入薑片炒1分鐘
7
再放入西芹及胡蘿蔔片炒5分鐘
8
放入雞柳及調味蠔油、砂糖及少許鹽，猛抄拌勻
9
再加上一湯匙生粉水兜30秒
10
最後加入腰果，即可上碟
溫馨提示
- 雞肉可撰不同部位也可以的，雞皮可切走或留下。
- 西芹如果想吃軟身點可以先出水,效果更佳
Ingredients
300 g 雞肉
300 g 西芹
50 g 腰菓
1 tsp 砂糖
1 tsp 鹽
2 tsp 生抽
1 tsp 蠔油
½ tsp 胡椒粉
1 tsp 油
4 slices 胡蘿蔔
4 slices 薑
內容贊助
Directions
1
先把雞肉切粗絲
2
用生抽、砂糖、粟粉及油醃約 30分鐘。醃肉時可加點水，令肉質更軟滑
3
把西芹表面的粗纖維刨去，再切成段或片備用
4
將鑊燒熱，加入1茶匙油，把雞肉炒至8成熟撈起起備用
5
大火再起鑊落後1茶匙油，
6
放入薑片炒1分鐘
7
再放入西芹及胡蘿蔔片炒5分鐘
8
放入雞柳及調味蠔油、砂糖及少許鹽，猛抄拌勻
9
再加上一湯匙生粉水兜30秒
10
最後加入腰果，即可上碟