冬菇栗子燜排骨
視頻食譜
Author好味道 500 g 排骨
100 g 栗子
10 g 乾冬菇
5 g 薑
1 stick 蔥
調味料
1 tbsp 生抽
1 tbsp 老抽
1 tbsp 蠔油
1 tsp 白胡椒粉
1 tbsp 花雕
1
在鍋內放入栗子、鹽及清水煮20分鐘
2
冬菇加入清水浸泡至軟身
3
把蔥洗淨切成蔥段
4
把薑去皮切片
5
把浸泡好的冬菇切半
6
在鍋內放入排骨，加入清水及花雕酒汆水
7
把栗子放入冰水，再把栗子清洗乾淨
8
用中火起鑊，加入適量的油
9
加入薑片爆香
10
再放入排骨煮至金黃色
11
再加入冬菇翻炒拌勻
12
加入花雕酒攢酒
13
再加入栗子翻炒拌勻
14
加入適量的清水蓋過材料
15
加入生抽，轉用小火煮2小時至收汁
16
再加入老抽及胡椒粉調味
17
最後加入蔥段及蠔油拌勻即成
Ingredients
500 g 排骨
100 g 栗子
10 g 乾冬菇
5 g 薑
1 stick 蔥
調味料
1 tbsp 生抽
1 tbsp 老抽
1 tbsp 蠔油
1 tsp 白胡椒粉
1 tbsp 花雕
Directions
1
在鍋內放入栗子、鹽及清水煮20分鐘
2
冬菇加入清水浸泡至軟身
3
把蔥洗淨切成蔥段
4
把薑去皮切片
5
把浸泡好的冬菇切半
6
在鍋內放入排骨，加入清水及花雕酒汆水
7
把栗子放入冰水，再把栗子清洗乾淨
8
用中火起鑊，加入適量的油
9
加入薑片爆香
10
再放入排骨煮至金黃色
11
再加入冬菇翻炒拌勻
12
加入花雕酒攢酒
13
再加入栗子翻炒拌勻
14
加入適量的清水蓋過材料
15
加入生抽，轉用小火煮2小時至收汁
16
再加入老抽及胡椒粉調味
17
最後加入蔥段及蠔油拌勻即成