蘿蔔炒魚鬆
視頻食譜
Author好味道 1 pc 蘿蔔
250 g 鯪魚肉
4 slices 薑
2 sticks 芹菜
1 tsp 糖
1 tsp 粟粉
1 tsp 生抽
3 tbsp 水
鯪魚肉醃料
1 tsp 白胡椒粉
1 tsp 麻油
1
把蘿蔔去皮切條
2
把芹菜切成段
3
鯪魚肉加入白胡椒粉和麻油拌勻
4
把蘿蔔放進一鍋冷水加熱，蓋上一張有孔的烘培紙煮30分鐘
5
中火起鑊，加入適量的油
6
放入鯪魚肉煮至兩面金黃色然後瀝乾油分
7
把鯪魚肉切成小塊
8
把蘿蔔瀝乾水分
9
再放入冷水浸泡然後瀝乾水分
10
把生抽、糖及生粉到水裡拌勻
11
用中火起鑊，加入適量的油
12
加入薑片爆香
13
加入鯪魚肉及蘿蔔拌勻
14
分兩次加入芡汁，期間維持翻炒拌勻
15
加入芹菜拌勻即成
Ingredients
1 pc 蘿蔔
250 g 鯪魚肉
4 slices 薑
2 sticks 芹菜
1 tsp 糖
1 tsp 粟粉
1 tsp 生抽
3 tbsp 水
鯪魚肉醃料
1 tsp 白胡椒粉
1 tsp 麻油
Directions
1
把蘿蔔去皮切條
2
把芹菜切成段
3
鯪魚肉加入白胡椒粉和麻油拌勻
4
把蘿蔔放進一鍋冷水加熱，蓋上一張有孔的烘培紙煮30分鐘
5
中火起鑊，加入適量的油
6
放入鯪魚肉煮至兩面金黃色然後瀝乾油分
7
把鯪魚肉切成小塊
8
把蘿蔔瀝乾水分
9
再放入冷水浸泡然後瀝乾水分
10
把生抽、糖及生粉到水裡拌勻
11
用中火起鑊，加入適量的油
12
加入薑片爆香
13
加入鯪魚肉及蘿蔔拌勻
14
分兩次加入芡汁，期間維持翻炒拌勻
15
加入芹菜拌勻即成