港式炸醬麵
視頻食譜
Author好味道 100 g 梅頭肉
4 cloves 蒜頭
2 pcs 生幼麵
1 stick 蔥
豬肉醃料
1 tsp 生抽
1 tsp 麻油
1 tsp 粟粉
1 tsp 料酒
0.50 tsp 白胡椒粉
醬汁材料
100 ml 清水
2 tbsp 豆瓣醬
2 tbsp 茄汁
2 tbsp 白醋
1 tsp 糖
0.50 tsp 鹽
1 tsp 辣椒油
1 tsp 粟粉
1
蔥洗淨切成蔥絲
2
梅頭洗淨切成肉絲
3
加入醃料拌勻，醃15分鐘備用
4
蒜頭輕輕拍扁
5
在碗裡加入醬汁材料拌勻備用
6
中火起鑊，加入適量的油
7
加入蒜頭炒香
8
加入豬肉，煎煮至8成熟然後撈起備用
9
原鑊加入預備好的醬汁加熱
10
醬汁煮滾時加入豬肉
11
加入生粉水勾芡
12
同時煮沸一鍋水
13
煮沸後加入生幼麵煮至略為透明
14
撈起瀝乾水分放到碟上
15
把醬汁淋在麵上
16
放上蔥絲
17
把清雞湯煮沸即成
Ingredients
100 g 梅頭肉
4 cloves 蒜頭
2 pcs 生幼麵
1 stick 蔥
豬肉醃料
1 tsp 生抽
1 tsp 麻油
1 tsp 粟粉
1 tsp 料酒
0.50 tsp 白胡椒粉
醬汁材料
100 ml 清水
2 tbsp 豆瓣醬
2 tbsp 茄汁
2 tbsp 白醋
1 tsp 糖
0.50 tsp 鹽
1 tsp 辣椒油
1 tsp 粟粉
Directions
1
蔥洗淨切成蔥絲
2
梅頭洗淨切成肉絲
3
加入醃料拌勻，醃15分鐘備用
4
蒜頭輕輕拍扁
5
在碗裡加入醬汁材料拌勻備用
6
中火起鑊，加入適量的油
7
加入蒜頭炒香
8
加入豬肉，煎煮至8成熟然後撈起備用
9
原鑊加入預備好的醬汁加熱
10
醬汁煮滾時加入豬肉
11
加入生粉水勾芡
12
同時煮沸一鍋水
13
煮沸後加入生幼麵煮至略為透明
14
撈起瀝乾水分放到碟上
15
把醬汁淋在麵上
16
放上蔥絲
17
把清雞湯煮沸即成