西蘭花炒牛肉
視頻食譜
Author好味道 200 g 西蘭花
200 g 牛肉
20 g 薑
醬汁材料
1 tbsp 生抽
1 tbsp 蠔油
1 tsp 麻油
1 tsp 粟粉
牛肉醃料
1 tsp 生抽 1 茶匙
1 tsp 粟粉 1茶匙
1 tsp 麻油
0.50 tsp 糖
1 tsp 梳打粉
1 tsp 米酒
2 tsp 蛋白
1
西蘭花切成小件，加入清水洗淨
2
加入一小撮鹽拌勻，浸泡30分鐘
3
薑去皮切成薄片
4
把牛肉切片
5
牛肉加入清水及梳打粉拌勻浸泡半小時備用
6
牛肉瀝乾水後加入生抽、蠔油、麻油及糖拌勻
7
再加入2茶匙蛋白拌勻
8
再加入粟粉拌勻，醃30分鐘備用
9
小碗裡加入生抽、蠔油、麻油及粟粉拌勻
10
大鍋裡加入清水煮沸
11
加入一小撮鹽，再加入西蘭花煮1-2分鐘，然後撈起別用
12
中火起鑊，加入適量的油
13
放入牛肉，煮至8成熟，然後撈起別用
14
重新用中火起鑊，加入適量的油
15
加入薑片爆香
16
加入牛肉及西蘭花，翻炒均勻1分鐘
17
分兩次加入預先準備好的醬汁，翻炒均勻即成
Ingredients
200 g 西蘭花
200 g 牛肉
20 g 薑
醬汁材料
1 tbsp 生抽
1 tbsp 蠔油
1 tsp 麻油
1 tsp 粟粉
牛肉醃料
1 tsp 生抽 1 茶匙
1 tsp 粟粉 1茶匙
1 tsp 麻油
0.50 tsp 糖
1 tsp 梳打粉
1 tsp 米酒
2 tsp 蛋白
Directions
1
西蘭花切成小件，加入清水洗淨
2
加入一小撮鹽拌勻，浸泡30分鐘
3
薑去皮切成薄片
4
把牛肉切片
5
牛肉加入清水及梳打粉拌勻浸泡半小時備用
6
牛肉瀝乾水後加入生抽、蠔油、麻油及糖拌勻
7
再加入2茶匙蛋白拌勻
8
再加入粟粉拌勻，醃30分鐘備用
9
小碗裡加入生抽、蠔油、麻油及粟粉拌勻
10
大鍋裡加入清水煮沸
11
加入一小撮鹽，再加入西蘭花煮1-2分鐘，然後撈起別用
12
中火起鑊，加入適量的油
13
放入牛肉，煮至8成熟，然後撈起別用
14
重新用中火起鑊，加入適量的油
15
加入薑片爆香
16
加入牛肉及西蘭花，翻炒均勻1分鐘
17
分兩次加入預先準備好的醬汁，翻炒均勻即成