滑蛋炒蝦仁
視頻食譜
Author好味道 300 g 鮮蝦
4 whole 雞蛋
2 sticks 蔥花
蝦仁醃料
0.50 tsp 鹽
0.50 tsp 白胡椒粉
1 tsp 粟粉
1 tsp 油
蛋漿材料
0.50 tsp 鹽
0.50 tsp 糖
0.50 pinch 白胡椒粉
100 ml 牛奶
2 tbsp 油
1
把蔥洗淨，切成蔥花
2
用小刀把蝦頭切掉
3
把蝦的殼剝下，用小刀把蝦腸挑走
4
慢火起鑊，加入適量的油
5
放入蝦頭慢火煮2-3分鐘
6
把蝦頭慢煎至橙色，把炸過蝦頭的油過濾備用。
7
蝦肉用鹽、胡椒粉和油拌勻
8
加入粟粉拌勻備用
9
在大碗裡加入雞蛋，加入鹽、糖及白胡椒粉拌勻
10
加入牛奶及炸過蝦頭的油拌勻
11
慢火起鑊，加入一湯匙油
12
加入蝦仁
13
把蝦仁煎至8成熟然後撈起備用
14
重新用中火起鑊，加入適量的油
15
加入蛋漿，用鑊鏟慢慢推動雞蛋
16
加入蝦仁，繼續用鑊鏟慢慢推動雞蛋
17
最後加入蔥花拌勻即成
Ingredients
300 g 鮮蝦
4 whole 雞蛋
2 sticks 蔥花
蝦仁醃料
0.50 tsp 鹽
0.50 tsp 白胡椒粉
1 tsp 粟粉
1 tsp 油
蛋漿材料
0.50 tsp 鹽
0.50 tsp 糖
0.50 pinch 白胡椒粉
100 ml 牛奶
2 tbsp 油
Directions
1
把蔥洗淨，切成蔥花
2
用小刀把蝦頭切掉
3
把蝦的殼剝下，用小刀把蝦腸挑走
4
慢火起鑊，加入適量的油
5
放入蝦頭慢火煮2-3分鐘
6
把蝦頭慢煎至橙色，把炸過蝦頭的油過濾備用。
7
蝦肉用鹽、胡椒粉和油拌勻
8
加入粟粉拌勻備用
9
在大碗裡加入雞蛋，加入鹽、糖及白胡椒粉拌勻
10
加入牛奶及炸過蝦頭的油拌勻
11
慢火起鑊，加入一湯匙油
12
加入蝦仁
13
把蝦仁煎至8成熟然後撈起備用
14
重新用中火起鑊，加入適量的油
15
加入蛋漿，用鑊鏟慢慢推動雞蛋
16
加入蝦仁，繼續用鑊鏟慢慢推動雞蛋
17
最後加入蔥花拌勻即成