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麻婆豆腐

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time5 minsTotal Time15 mins

麻婆豆腐

 300 g 豆腐
 80 g 豬肉
 20 g 蒜苗
 15 g 豆辩醬
 3 g 辣椒
 3 g 花椒
 1 tbsp 粟粉
 15 g 豆豉
 1 tbsp 生抽
  tsp
 5 g
 1 tbsp 料酒
 20 ml 雞湯
1

把豆豉切碎備用

2

蒜頭切碎備用

3

薑切成末備用

4

先把豆腐切成小丁備用

5

氽水時豆腐冷水下鍋,煮至水沸就可以豆腐撈出備用

6

大火起鑊,放入一湯匙油,放入肉碎

7

炒至肉碎酥身,就加入料酒,然後再炒至金黃色

8

然後就是可以加入豆瓣醬,豆豉,薑末同炒至肉碎熟透

9

再加入雞湯煮至沸騰,就可以放入豆腐,轉為小火慢煮收汁

10

汁濃後就用粟粉水勾芡,粟粉水分兩至三次落

11

因為豆腐表面光滑,不容易掛汁,要通過返復勾芡使湯汁均勻地留在豆腐表面

12

最後上碟再灑上䓤花就完成

Nutrition Facts

0 servings

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