香葉炒肉碎

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time5 minsTotal Time25 mins

100 g 豬肉

1 whole 雞蛋

10 g 金不換

2 cloves 蒜頭

2 whole 指天椒

100 g 豆角

1 tbsp 蠔油

1 tsp 生抽

0.50 tsp 老抽

1 tsp 魚露

豬肉醃料

½ tsp 鹽

½ tsp 白胡椒粉

1 tsp 油

1

把豆角切成粒

2

把指天椒去籽切絲

3

蒜頭去皮切成蒜蓉

4

把豬肉切碎

5

加入鹽、白胡椒粉及油拌勻。醃15分鐘

6

把金不換的葉摘下

7

中大火起鑊，加入適量的油

8

放入雞蛋煎至脆身

9

重新用中大火火起鑊，加入適量的油

10

加入豬肉炒至半熟

11

加入豆角翻炒拌勻

12

加入魚露翻炒拌勻

13

加入蒜蓉翻炒拌勻

14

加入生抽、老抽及蠔油翻炒拌勻

15

加入辣椒絲及金不換翻炒拌勻即成

Nutrition Facts

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