雪菜加入清水洗淨浸泡半小時
把豬肉切片,再切成條
加入清水洗淨浸泡半小時
把辣椒去籽切絲
再重新加入清水洗淨
用廚房紙吸乾豬肉的水分
加鹽、白胡椒粉、粟粉及油拌勻醃15分鐘
用廚房紙把雪菜瀝乾水分
再把雪菜切成小段
把雪菜放到鑊裡煮三分鐘然後撈起
重新用中火起火,加入適量的油
加入豬肉煮熟
再加入雪菜及辣椒絲拌勻備用
煮沸一鍋水,加入一小撮鹽
加入上海麵煮3分鐘然後撈起備用
在鍋裡加入清水及清雞湯煮沸,再加入上海麵煮2分鐘
然後放到碗裡,再放入雪菜肉絲即成
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