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雪菜火鴨絲炆米

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins

雪菜火鴨絲紋米

 100 g 米粉
 200 g 燒鴨
 100 g 雪菜
 100 ml 清鷄湯
 2 tsp 老抽
 1 tbsp 蠔油
 0.50 tsp 胡椒粉
1

把燒鴨起肉,然後切絲備用

好味道 雪菜火鴨絲燜米 食譜及做法

2

雪菜浸水 1小時。將水瀝乾後切小段備用

好味道 雪菜火鴨絲燜米 食譜及做法

3

煮沸一鍋水,放入米粉煮至軟身。拿起瀝水放涼備用

好味道 雪菜火鴨絲燜米 食譜及做法

4

大火起鑊加入1茶匙油,放入蔥輕炒。再加入鴨絲炒約 1分鐘

好味道 雪菜火鴨絲燜米 食譜及做法

5

再加入雪菜及清雞湯煮 1分鐘

好味道 雪菜火鴨絲燜米 食譜及做法

6

再加入蠔油及老抽調味

好味道 雪菜火鴨絲燜米 食譜及做法

7

放入米粉拌勻,保持大火猛炒 3分鐘

雪菜火鴨絲燜米 食譜及做法

8

炒米粉期間,米粉會吸去很多水份。如果米粉變得太乾的話,可以加一點水,炆至軟身就可以上碟

好味道 雪菜火鴨絲燜米 食譜及做法

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