陳皮炒牛肉

Yields1 Serving

400 g 牛肉粒

1 slice 陳皮

1 stick 蔥

5 whole 乾辣椒

5 g 薑

5 g 蒜頭

1 tsp 花椒

調味料

2 tsp 生抽

1 tbsp 米酒

1 tbsp 糖

1 tsp 粟粉

1 tsp 麻油

1 tsp 雞粉

1 tsp 鹽

1

牛肉用米酒、鹽及粟粉拌勻醃15分鐘

2

陳皮加入清水浸泡15分鐘

3

把蔥洗淨切成蔥花

4

把薑去皮切碎

5

把蒜頭去皮切碎

6

把辣椒切成小粒

7

把浸泡好的陳皮去囊切成角

8

中大火起鑊，加入適量的油

9

把牛肉半煎炸至8成熟

10

重新用大火起鑊，加入適量的油

11

加入乾辣椒及花椒爆香

12

再加入薑和蒜炒香

13

再放入牛肉翻炒拌勻

14

再加入陳皮翻炒拌勻

15

加入生抽、米酒、鹽、糖及雞粉拌勻

16

加入少量清水，小火煮至收汁

17

收汁後加入麻油拌勻

18

最後加入蔥花拌勻即成

Nutrition Facts

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