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金銀蛋莧菜

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins

金銀蛋莧菜

 1 cty 莧菜
 1 whole 皮蛋
 1 whole 咸蛋
 15 g 蒜頭
 100 ml 清雞湯
 100 ml 清水
 10 g
 1 tsp
1

蒜頭去皮,然後切粒然後備用

2

薑去皮然後切片,再切成絲備用

3

咸蛋用刀刮去表面上的黑色灰,洗淨蛋表面

4

再用一個碗,然後把咸蛋打入碗內,再用刀把蛋黃切粒備用

5

皮蛋用刀刮去表面石灰泥和米糠,再去蛋殻然後洗淨

6

把皮蛋切粒,再放入之前咸蛋的令外一個碗內備用

7

大火起鑊加入一湯匙油,放入薑絲爆香

8

加入莧菜,繼續大火炒至莧菜軟身

9

然後加入鹽巴,再炒約半分鐘就可以上碟備用

10

再大火起鑊倒入清雞湯及少量水

11

加入皮蛋及咸蛋

12

煮約1-2分鐘直至咸蛋熟透,就可以淋上菜上就完成可上碟了

Nutrition Facts

0 servings

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