金不換炒花甲

Yields1 ServingPrep Time1 hrCook Time10 minsTotal Time1 hr 10 mins

1 cty 花甲

1 stick 金不換

2 cloves 蒜頭

10 g 辣椒

1 tsp 糖

1 tbsp 沙爹醬

1 tbsp 米酒

1 tbsp 白醋

1 tsp 生抽

1 tsp 鹽

1

花甲加入清水浸泡

2

加入麻油及粟粉拌勻浸泡1小時吐沙

3

蒜頭去皮切成蒜蓉

4

辣椒去籽切成幼絲

5

把金不換的葉摘下備用

6

在小碗裡面加入白醋、沙爹、糖、鹽及生抽拌勻。再加入1湯匙水

7

把吐過沙的花甲撈起備用

8

再次加入清水浸泡洗淨花甲然後瀝乾

9

煮沸一鍋水

10

煮沸後加入花甲。花甲的殼打開後馬上撈起備用

11

重新用大火起鑊，加入適量的油

12

加入蒜蓉炒香

13

加入預先預備好的醬汁及辣椒

14

放入花甲翻炒均勻

15

加入指天椒翻炒均勻

16

加入料酒，煮15秒

17

最後加入金不換拌勻即成

Nutrition Facts

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