「牛肉乾」（香港的違例泊車定額罰款）我是不喜歡的（笑），但豬肉乾倒是很喜歡。尤其是半夜三更起來看歐洲球賽的時候，作為小食最好不過，只需要用烤爐稍為煮熱，就已經非常美味。自己在家裡製作其實也不算是太難的，值得嘗試一下。
紅趜加水拌勻
豬絞肉加入鹽、糖、胡椒、五香粉、紅麴粉、紹興酒及蠔油拌勻
豬絞肉放入雪櫃 醃3小時
豬絞肉放入保鮮袋內，用麵粉棒推平
再預備一個焗盤，鋪上錫紙
保鮮袋剪開，把豬肉輕輕放上焗盤上
預熱焗爐200度面火，180度底火，先烤12分鐘，塗上麥芽糖，多烤2分鐘
麥芽糖用熱水，座軟備用
反轉肉乾再塗上麥芽糖，再烤1分鐘即成
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