豉汁蒸排骨

Yields1 ServingPrep Time2 hrsCook Time20 minsTotal Time2 hrs 20 mins

500 g 一字骨

10 g 豆豉

4 蒜頭

2 指天椒

2 蔥

醬汁材料

2.50 tbsp 生抽

1 tsp 老抽

0.50 tsp 鹽

1 tsp 糖

0.50 tsp 紹興酒

0.50 tsp 梳打粉

2 tbsp 油

1

排骨加入清水洗淨

2

加入梳打粉拌勻，浸泡3小時

3

蔥洗淨切成蔥花

4

指天椒去籽切成絲

5

蒜頭去皮切成蒜蓉

6

豆豉加入清水浸泡15分鐘

7

把浸泡好的豆豉切碎

8

在碗裡加入蒜蓉、豆豉及指天椒絲拌勻

9

中火起鑊，加入2湯匙的油加熱。在碗內淋上滾油，把材料拌勻

10

把排骨的水份用廚房紙瀝乾

11

把密實袋放到一隻大碗裡，放入排骨及蒜頭豆豉拌勻。醃15分鐘

12

把排骨放到碟上

13

用大火蒸20分鐘再灑上蔥花即成

Nutrition Facts

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