西蘭花炒牛肉

Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time5 minsTotal Time35 mins

200 g 西蘭花

200 g 牛肉

20 g 薑

醬汁材料

1 tbsp 生抽

1 tbsp 蠔油

1 tsp 麻油

1 tsp 粟粉

牛肉醃料

1 tsp 生抽 1 茶匙

1 tsp 粟粉 1茶匙

1 tsp 麻油

0.50 tsp 糖

1 tsp 梳打粉

1 tsp 米酒

2 tsp 蛋白

1

西蘭花切成小件，加入清水洗淨

2

加入一小撮鹽拌勻，浸泡30分鐘

3

薑去皮切成薄片

4

把牛肉切片

5

牛肉加入清水及梳打粉拌勻浸泡半小時備用

6

牛肉瀝乾水後加入生抽、蠔油、麻油及糖拌勻

7

再加入2茶匙蛋白拌勻

8

再加入粟粉拌勻，醃30分鐘備用

9

小碗裡加入生抽、蠔油、麻油及粟粉拌勻

10

大鍋裡加入清水煮沸

11

加入一小撮鹽，再加入西蘭花煮1-2分鐘，然後撈起別用

12

中火起鑊，加入適量的油

13

放入牛肉，煮至8成熟，然後撈起別用

14

重新用中火起鑊，加入適量的油

15

加入薑片爆香

16

加入牛肉及西蘭花，翻炒均勻1分鐘

17

分兩次加入預先準備好的醬汁，翻炒均勻即成

Nutrition Facts

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