Print Options:

西湖牛肉?

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time20 minsTotal Time40 mins

西湖牛肉羹

 200 g 牛肉
 100 g 草菇
 50 g 菜芯
 100 g 芫茜
 1 tsp
 1 tsp 砂糖
 1 tsp 生抽
 ½ tsp
 2 tbsp 粟粉
 2 whole 蛋白
 500 ml
1

先把牛肉洗淨瀝乾水分,切成小粒備用

2

再加入砂糖,生抽,粟粉及油,醃約半小時備用

3

洗淨菜芯,然後去葉,把莖切小粒備用

4

先把草菇出水,去掉草青味,然後切片備用

5

芫茜切成小段備用,落多少就可以自行決定

6

燒一煲500ml的沸水,先落草菇和牛肉滾1分鐘

7

再加入菜芯粒及芫茜滚多一分錢,可加入鹽及胡椒粉作調味

8

把已經予備好的粟粉水,慢慢分幾次少許加入湯中

9

令湯慢慢調教成羮狀,蛋白自由決定,落了入口更軟滑,關火下蛋白,輕輕攪拌即可上碟

Nutrition Facts

0 servings

Serving size