節瓜用刀刮去表面瓜皮及毛
然後洗乾淨，再切成約1寸厚
再用一支匙羹，把節瓜脯刮一個約一寸闊的小洞然後備用
雞蛋取蛋白備用
把冬菇切成小粒備用
瑤柱用水浸泡至軟身後，再用手撕開備用
豬肉切成片，再改成條再切粒
再切成絞肉就可調味
用一個碗放入絞肉，然後加入生抽，砂糖，粟粉，鹽，冬菇再拌匀，醃約30分鐘備用
把之前預備好的瓜脯再輕輕撲上一層粟粉令豬肉蒸起來不易掉下
然後用一支匙羹，把豬肉放上瓜脯上，用輕力壓一下，固定豬肉
預熱蒸爐，水滾放入節瓜脯，視乎火力大小，蒸約15-20分鐘，
如果瓜脯蒸太長時間，就會變成太軟身
瓜脯蒸好後取出，倒去多餘水份
中火起倒入100ml開水，加入少許鹽作調味
然後再加入蛋白，最後加入栗粉水勾芡
再淋上瓜脯上就完成
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