Print Options:

荷葉蒸雞

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time25 minsTotal Time35 mins

荷葉雞

 1 whole 鮮雞
 3 whole 冬菇
 10 g 蒜頭
 10 g
 1 whole 雞蛋
 10 ml 紹興酒
 2 tbsp 蠔油
 2 tbsp 生油
 1 tsp
 1 tsp 粟粉
 2 slices 乾荷葉
1

荷葉用水洗淨,再浸泡至軟身備用

2

冬菇用水浸泡至軟身備用

3

薑去皮切片備用

4

蒜頭去皮切片備用

5

鮮雞洗淨再切去多餘內藏

6

再把雞切件然後放入大碟備用

7

冬菇瀝乾水,切片備用

8

雞件加入生抽、糖、老抽、生粉及蠔油及雞蛋拌勻

9

把之前預備的薑片及蒜頭再拌入鷄內

10

再加入冬菇,醃約30分鐘

11

荷葉瀝乾水鋪平

12

然後放上雞件,鋪至平均,不要一邊多一邊少

13

再包起,放入蒸籠內

14

蒸爐大火預熱,放入蒸籠

15

大火蒸約30-35分鐘,視乎爐的火力大小

16

蒸熟後就可以用剪刀,剪開荷葉

17

最後灑上蔥絲就完成

Nutrition Facts

0 servings

Serving size