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肉絲炒麵

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins

肉絲炒麵

 200 g 炒麵
 3 whole 冬菇
 100 g 豬肉
 50 g 銀芽
 50 g 韭黃
 150 ml 可以用清雞湯代替
 1 tsp 生抽
 ½ tsp
 ½ tsp
 1 tbsp 粟粉
 1 tbsp 蠔油
 0.50 tsp 麻油
1

把豬肉切絲,加入糖、生抽、粟粉、麻油拌勻。可以加少許水令肉更軟滑,醃30分鐘備用

2

韭黃切段,冬菇切絲備用

3

燒一鍋沸水,放入生麵淥至軟身,拿起瀝乾水備用

4

大火起鑊,落2湯匙油,把生麵下鑊,轉中火煎至兩面金黃色帶脆身,瀝起上碟

5

再大火起鑊,下1茶匙油

6

放入豬肉炒半分鐘

7

加入冬菇絲輕炒

8

放入韭黃及銀芽炒約半分鐘

9

再落清水(或清雞湯)

10

用蠔油加以調味

11

分2-3次再加入生粉水煮至成茨汁即可

12

淋上煎好的麵上即成

Nutrition Facts

0 servings

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