美式蔥爆牛肉

Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time5 minsTotal Time35 mins

300 g 牛扒

2 cloves 蒜頭

20 g 薑

2 sticks 蔥

1 whole 辣椒

醬汁材料

2 tsp 麻油

2 tbsp 蠔油

1 tsp 生抽

1 tsp 老抽

1 tsp 米酒

2 tbsp 牛清湯

1 tsp 糖

1 tsp 鹽

1

把牛扒去筋去脂肪

2

再把牛肉切片

3

加入清水及梳打粉浸泡30分鐘

4

把蔥洗淨切成段

5

把辣椒去籽切絲

6

在碗裡加入蠔油、清菜湯、麻油、生抽、老抽、白醋糖及鹽拌勻

7

再把蒜頭和薑去皮磨到醬汁裡拌勻備用

8

牛肉瀝乾水分，加入粟粉、鹽及黑胡椒拌勻備用

9

把牛肉放到滾油裡煮10秒然後瀝乾油分

10

大火起鑊，加入適量的油

11

加入辣椒絲炒香

12

再加入牛肉翻炒拌勻

13

加入醬汁翻炒拌勻

14

再加入蔥段拌勻

15

最後加入麻油拌勻即成

Nutrition Facts

0 servings

Serving size