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紅燒肉

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 40 mins

 1 kg 豬腩肉
 50 g 大頭菜
 6 slices 薑片
 10 g 火腿
 1 stick 京蔥
 30 g 冰糖
 100 ml 清雞湯
 100 ml 紹興酒
1

薑去皮切成薑片

2

大頭菜切成小塊

3

京蔥切成段

4

煮沸一鍋水,放入薑片及豬腩肉汆水10分鐘

5

再用廚房紙把豬腩肉的水分吸乾

6

中火起鑊,把豬腩肉每面各煎一分鐘至金黃色

7

把煎過的豬腩肉切成小塊

8

中火起鑊,放入冰糖炒成焦糖

9

放入豬腩肉拌勻煮1分鐘

10

加入薑片、大頭菜及金華火腿拌勻

11

再加入清雞湯及紹興酒

12

加入500毫升清水煮沸

13

放入京蔥,然後用中慢火燜一個半小時即成

Nutrition Facts

0 servings

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