窩蛋榨菜蒸牛肉

Yields1 ServingPrep Time1 hr 40 minsCook Time13 minsTotal Time1 hr 53 mins

200 g 牛肉

1 pack 榨菜

1 whole 雞蛋

2 whole 指天椒

1 stick 蔥

牛肉醃料

0.50 tsp 梳打粉

1 tsp 紹興酒

1 tbsp 糖

1 tsp 鹽

1 tsp 白胡椒粉

1 tsp 生抽

1 tsp 粟粉

1 tsp 麻油

2 tsp 蛋白

1

蔥洗淨切成蔥花指天

2

椒去籽切成幼絲

3

牛肉切片

4

牛肉加入清水及梳打粉拌勻浸泡90分鐘

5

再用廚房紙吧牛肉的水分瀝乾

6

把牛肉放到碟裡加入紹興酒、鹽、生抽、白胡椒粉和糖拌勻

7

再加入蛋白拌勻

8

再加入粟粉拌勻

9

再加入麻油拌勻，醃最少10分鐘

10

把牛肉及榨菜拌勻，在材料的正中間留下空位

11

大火蒸10分鐘

12

加入指天椒絲及雞蛋，再蒸3分鐘

13

灑上蔥花即成

Nutrition Facts

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