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白酒忌廉煮青口

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins

白酒忌廉煮青口

 800 g 青口
 150 ml 白酒
 100 ml 忌廉
 ½ pc 洋蔥
 ½ pc 甘筍
 2 cloves 蒜頭
 50 g 西芹
 1 tsp
 ½ tsp 胡椒
 10 g 蕃茜
1

先把西芹去皮切絲備用

2

甘筍去皮切成幼條備用

3

洋蔥去皮切小粒備用

4

蒜頭切粒備用

5

用一個大碗放入青口,再加入清水,要蓋過青口,再加入1茶匙鹽浸泡2-3小時。然後把青口黑色毛球去除備用

6

大火起鑊,加入一茶匙油

7

放入蒜粒輕炒

8

再加入甘筍、洋蔥絲及西芹絲先炒約半分鐘

9

然後放入青口

10

再加入白酒、忌廉、鹽及胡椒調味,然後輕輕拌勻

11

再放上蓋多煮5-8分鐘,直至青口煮至開口熟透

12

再灑上番茜就完成

白酒忌廉煮青口

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