港式炸醬麵

Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time5 minsTotal Time20 mins

100 g 梅頭肉

4 cloves 蒜頭

2 pcs 生幼麵

1 stick 蔥

豬肉醃料

1 tsp 生抽

1 tsp 麻油

1 tsp 粟粉

1 tsp 料酒

0.50 tsp 白胡椒粉

醬汁材料

100 ml 清水

2 tbsp 豆瓣醬

2 tbsp 茄汁

2 tbsp 白醋

1 tsp 糖

0.50 tsp 鹽

1 tsp 辣椒油

1 tsp 粟粉

1

蔥洗淨切成蔥絲

2

梅頭洗淨切成肉絲

3

加入醃料拌勻，醃15分鐘備用

4

蒜頭輕輕拍扁

5

在碗裡加入醬汁材料拌勻備用

6

中火起鑊，加入適量的油

7

加入蒜頭炒香

8

加入豬肉，煎煮至8成熟然後撈起備用

9

原鑊加入預備好的醬汁加熱

10

醬汁煮滾時加入豬肉

11

加入生粉水勾芡

12

同時煮沸一鍋水

13

煮沸後加入生幼麵煮至略為透明

14

撈起瀝乾水分放到碟上

15

把醬汁淋在麵上

16

放上蔥絲

17

把清雞湯煮沸即成

Nutrition Facts

0 servings

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