把洋蔥去皮，然後切成絲備用
薑去皮，再用匙羹刮出薑蓉，這樣做的薑蓉比較幼身，食起時也不會吃到薑粒
豬扒洗淨，瀝乾水
再用一個肉錘把豬扒拍打，令豬扒肉質鬆軟，醃肉時更加入味
用一隻碟，倒入薑蓉，生抽，砂糖，粟粉，胡椒粉及少許開水拌勻
然後放入豬扒，把豬扒每片均沾滿醃汁，醃約30分鐘或以上備用
大火起鑊加入1湯匙油，放入豬扒煎至両面金黃色拿起備用
再用大火起鑊，放入一茶匙油
加入洋蔥輕炒半分鐘，炒時可以加入少許開水令洋蔥更快軟身，再轉中火炒至軟身帶少許金黃色
然後再把豬扒回鑊，炒約1分鐘，令豬扒吸收洋蔥的甜味
再把豬扒汁一同回鑊
先把豬扒拿出放上碟上
最後再加入適量開水，就可以放入粟粉水勾芡再淋上豬扒上就完成
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