泰式生菜包是我每次到泰國餐廳都必定會點的菜式。有些食肆會直接叫作「泰北生菜包」，但其實泰國是並沒有這樣一道菜式的。我個人的猜想是，應該本來是香港人或居港的泰國人想出來迎合香港人口味，而創作出來的。怎麼都好，這道菜帶酸、辣、鹹、香，加上一片一片的生菜，實在是一道非常好吃的飯前小菜或佐酒的美食呢。
紅蔥頭切成小粒備用
南薑去皮切成小粒備用
指天椒去籽再切絲備用
檸檬葉切成幼絲
免治豬肉用鹽、糖、生抽、魚露及油，醃約 30分鐘
大火起鑊，加入1湯匙油油
加入紅蔥頭爆香約 1分鐘
加入免治豬肉，中火炒至半熟約 2分鐘
加入魚露及青檸汁再炒 1分鐘
加入南薑、檸檬葉及辣椒絲炒至煮肉全熟，約 3分鐘
可按個人口味加入辣椒粉
取出生菜，包著肉碎一同食用
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