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水煮牛肉

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins

水煮牛肉

 500 g 牛肉
 50 g 蒜苗
 100 g 津白
 10 g 蒜頭
 10 g 薑
 20 g 豆辩醬
 100 ml 清鷄湯
 20 g 乾辣椒
 10 g 辣椒粉
 10 g 花椒
 20 ml 紹興酒
 2 tbsp 粟粉
 2 tbsp 生抽
 1 tsp 胡椒粉
 1 tsp 鹽
1

津白洗淨然後切半再切成小件備用

2

薑去皮切片備用

3

蒜苗洗淨然後再切段備用

4

蒜頭去皮再切成片備用

5

牛肉切成片，放入碗內

6

再把生抽，紹興酒，鹽及粟粉拌勻，再醃約半小時備用

7

中火起鑊，加入一湯匙油把花椒及乾辣椒炒至棕紅包

8

然後再放入薑片，及蒜片再爆香

9

放入100ml清雞湯，然後再放入蒜苗及津白

10

把蒜苗及津白，炒至軟身然後放入大碗內備用

11

大火再起鑊，再加入2湯匙油，放入豆瓣醬炒出紅色

12

放入牛肉爆香，然後倒入200ml水

13

再在牛肉面上放上少許乾辣椒及花椒再煮1-2分鐘左右

14

把牛肉再放上之前煮好的菜上

15

再用大火燒3-4湯匙油，燒至油起煙，就可以淋上牛肉

16

食之前可灑上蔥花就完成

Nutrition Facts

0 servings

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