每年清明前後的日子便是青梅收成之時。我不太喜歡在外面買到的梅酒，因為實在太甜了。所以萌生了自己浸泡梅酒的念頭。初試之後覺得這個1:1:0.7的比例做出來的梅酒很不錯。所以跟大家分享一下。但是，青梅每年只有以兩週有供貨，所以大家必須好好把握做梅酒的機會呀！
先把梅子洗淨瀝乾水份備用
將一個5公升容量的玻璃瓶用熱水洗淨
把青梅的蒂頭去掉
煮沸一鍋水，把青梅略煮5秒鐘立即拿起，再放涼瀝水備用
把少許梅子放入瓶內，再放上一層冰糖
重複之前的做法，直至至全部入瓶
再放入燒灼，然後蓋上就可以
在陰涼處放半年，一年以上會更佳。不要給陽光直射
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