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方魚肉碎粥

Yields1 ServingPrep Time2 hrs 30 minsCook Time15 minsTotal Time2 hrs 45 mins

 1.50 白飯
 150 豬絞肉
 2 冬菇
 1 瑤柱
 1 大地魚
 1 魚露
 200 清雞湯
 800 清水
豬肉醃料
 ½ tsp
 ½ tsp 白胡椒粉
 ½ tsp 魚露
香料
 1 stick
 1 stick 芫荽
 1 stick 芹菜
 5 g
 5 g 冬菜
1

冬菇和瑤柱用清水浸泡至軟身

2

把大地魚慢火烤香

3

再把大地魚的肉、骨和皮分離

4

大地魚骨和皮加入清水煮20分鐘

5

豬絞肉加入冬菇水及瑤柱水

6

加入魚露、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘

7

冬菜加入清水洗淨浸泡15分鐘

8

把冬菇切絲

9

把瑤柱撕碎

10

把蔥、芫荽、芹菜切碎

11

把薑去皮切絲

12

把冬菜切碎

13

把煮好的大地魚湯過濾

14

在鍋內加入方魚湯及清雞湯煮沸

15

加入魚露調味

16

加入肉碎拌勻煮3-4分鐘

17

加入瑤柱、冬菇絲、薑絲及白飯拌勻

18

加入方魚煮2分鐘

19

最後加入香料即成

Nutrition Facts

0 servings

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