慢煮豬扒意大利飯

Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time2 hrs 30 minsTotal Time2 hrs 45 mins

慢煮豬扒材料

300 g 豬扒

2 cloves 蒜頭

1 tsp 乾蕃茜

1 tsp 黑胡椒

1 tsp 鹽

意大利飯材料

200 g 意大利米

50 g 芝士

200 g 車厘茄

10 g 蕃茜

50 g 洋蔥

200 ml 清雞湯

½ tsp 鹽

½ tsp 胡椒

1

蒜頭去皮拍碎

2

車厘茄一開二備用

3

洋蔥去皮切成小粒

4

蕃茜切碎備用

5

把豬扒放入慢煮袋中

6

加入蒜頭、乾蕃茜、鹽及黑胡椒

7

加入兩湯匙橄欖油拌勻材料

8

把慢煮豬袋封好並吸出袋中空氣備用

9

用大煲放入慢煮捧加入清水，加熱至62度慢煮2小時

10

中火起鑊放入1湯匙油

11

再加入洋蔥炒香

12

然後放入意大利米炒半分鐘

13

轉用小火，加入清雞湯

14

加入車厘茄拌勻

15

維持攪拌，再加入300毫升清水

16

把飯煮至熟透及自己偏好的軟硬度

17

加入鹽及黑胡椒調味

18

關火加入芝士及蕃茜就拌勻，意大利飯即成

19

豬扒慢煮兩小時後，撈起取出放在烤盤上，用火槍燒至兩面金黃略帶焦香

20

最後，放在意大利飯上即成

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