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家鄉雞

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins

家鄉雞

 1 whole 鮮鷄
 500 g 麵粉
 200 ml 梳打水
 2 whole 雞蛋
 1 tsp 鹽
 1 tsp 黑胡椒
 1 tsp 蒜鹽
 1 tsp 洋葱鹽
 1 tsp 牛至
 1 tsp 蕃茜
 1 tsp 蘿勒
 1 tsp 甜椒粉
 1 tsp 黄薑粉
 1 tsp 胡椒粉
1

洗把雞洗淨，切去頭及爪

2

先把雞一開為二，再把全條背骨切走

3

然後再切出翼，胸肉及脾位開二然後備用

炸粉做法
4

先把麵粉分為三份，分别是100克兩份，300克一份

5

取一份100克的麵粉，加入兩隻雞蛋，鹽及200毫升梳打水然後拌勻備用

6

大碗內加入300克麵粉，再放入之前預備好的香料，然後再拌勻，炸粉就完成

上粉方法
7

先把切好的雞件放入白麵粉中，沾滿一層麵粉

8

再把上了粉的雞件，放入雞蛋糊内沾滿蛋糊

9

最後把沾滿蛋糊的雞件放入已調好的炸鷄粉内

10

把鷄件沾滿一層炸粉，就可以把雞去炸

炸雞方法
11

用一個炸煱加入適量油，加熱至130-140度

12

放入雞件炸先約2-3分，再把雞件反轉多炸6-8分鐘

13

然後再拿起，把油加熱至170-180度

14

把雞件回煱炸約半分鐘，令雞的件逼出多餘油份及更加香脆

15

炸好後就可以上碟完成

Nutrition Facts

0 servings

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