牛筋腩冷水下鍋,出水10分鐘
然後拿起備用
洋蔥去皮切成角備用
紅蘿白去皮切成角備用
薯仔去皮再切角備用
大火起鍋,加入一湯匙油
放入薑片,輕輕爆香
然後加入牛筋腩輕炒1/2分鐘,加入紹興酒,再放入香葉及桂皮繼續炒香
就可以加入洋蔥及紅蘿蔔炒約1分鐘
然後加入黄薑粉,咖喱醬,沙茶醬,鹽爆炒
炒至每件牛腩也沾滿醬汁,再加入冰糖
就可以加入清水蓋過牛腩,再燒至沸騰,再轉為小火慢煮約1小時
牛腩軟身後,再加入椰漿及馬鈴薯多煮15-20分鐘
直至薯仔軟身就可以上碟完成
0 servings