每逢吃泰國菜都必須點一鍋冬陰公。筆者認為冬陰公是泰國菜的重中之重。一間泰國餐廳如果連冬陰公都做不好，他其他的菜式基本上可以不吃了。冬陰功雖然是酸辣湯，但是這種酸辣和中式的酸辣湯是完全不一樣的。豐富的香料令它富有更獨特的香味個性，亦可以為一餐泰國菜生色不少。
大蝦洗淨去腸
紅蔥頭、香茅切碎
草菇汆水後切片
南薑切片
指天椒切粒，檸檬葉以手撕開
將水煲滾，滾起後，加蓋轉小火煮5分鐘
轉中火，加入草菇、香茅、檸檬葉、南薑及、指天椒。滾起後，加蓋轉小火煮10分鐘
再加入冬蔭功醬及車厘茄
加入蝦和椰奶拌混，中火煮3分鐘，熄火
最後，加入青檸汁攪勻，即成
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