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人參雞湯

Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 15 mins

人參雞湯

 1 whole 鮮雞
 50 g 糯米
 1 stick 人參
 3 pcs 栗子
 5 pcs 紅棗
 10 pcs 銀杏
 5 cloves 蒜頭
 2 slices 薑
 1 stick 蔥
 ½ tsp 鹽
 ½ tsp 胡椒粉
1

薑去皮切成片備用

2

蒜頭去皮備用

3

銀杏去殼去皮，再用去浸泡去芯備用

4

栗子去皮，再用熱水浸泡去衣備用

5

蔥洗淨切成段備用

6

糯米浸泡一小時備用

7

鮮雞切去頭及爪，清除雞腔內多餘脂肪及內臟備用

做法
8

用一個大碗把糯米及其他配料拌勻

9

把碗裡材料塞進雞腹內，人參只放入一節，剩一節備用

10

用棉繩將兩隻雞腿綁緊，竹簽穿過腹部開口兩邊的皮，避免腹內材料漏出

11

在一隻大鍋裡面放入人參雞湯料，用中火炒香

12

把雞放進湯鍋，加水蓋過雞隻中大火燒開

13

再加入其餘的人參雞湯料

14

煮沸後撈起泡沫雜質

15

蓋上鍋蓋，改中小火煮 90分鐘，或到自己喜歡的雞肉熟軟程度

16

將棉繩及竹籤移除

17

上碟前加鹽及胡椒粉試味，灑上已切碎的蔥花就完成

Nutrition Facts

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